甘露煮

 

甘露煮 ( かんろに )     甘露煮についてまとめて読む

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2009年12月9日 15:26:04
2009年12月16日 16:46:09
2010年01月10日 07:15:00
2009年12月8日 17:56:03
2009年11月17日 18:38:02
  • 食物 - 脳力大学 漢字テスト @ wiki - 食物 記事5を表示記事5を非表示 2009-11-17 18:38 記事の概要:
    づけ粕漬 かたくりこ片栗粉 かにみそ蟹味噌 かりんとう花林糖 かわらせんべい瓦煎餅 かんめん乾麺 かんろに甘露煮 せんちゃ煎茶 きぬごしどうふ絹漉し豆腐 ぎょくろ玉露 きんしたまご金糸卵 ぎん

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十日間 - 長塚 節
  • ...  朝飯、汁と鮒の甘露煮、  晝飯、卵のふわ/\、  夜、むし比良目の味噌漬と鮒の甘露煮、汁、  牛乳二合、  日記かき終る時九時、  妹は針仕事、茶の間では笑ひ話し、  納屋では箱篩の音とん/\、  四日、水曜、春雨がちら/\と降つては止み、さら/\と降つてはやむ、寒し、  下男が雨戸をあけるので目が醒めた、いつもよりはずつとはやい、夜着の中へ頭を引込んだり出したり暫くもぢ/\する、はたきの音が茶の間に聞える、七時を打つ、三十分は進んで居ると思つた、  九時過ぎ郵便が來た、蕨から先生の遺稿三號自分へ、笠間の叔父から封書一通、門井に居る叔父から封書一通、共に父へあて、妹...
右門捕物帖 28 お蘭しごきの秘密 - 佐々木 味津三
  • ...らついでに、あたりめ甘露煮、なんでもいいからおまえさんの口に合うようなものをいっしょにたんまり買って、酒も生一本を一升ばかり忘れずに求めてな、ほら、一両だ。これだけありゃたっぷりだろう」 「おどろいたな。ちょっと伺いますがね」 「なんだよ」 「なんしろ、陽気がこのとおりの木の芽どきなんだからね。ちょっと気になるんですが、まさかにぽうっときたんじゃござんすまいね」 「染めが違わあ。紅徳の江戸紫だっても、こんなに性のいい江戸前にゃ染まらねえんだ。一匁いくらというような高値(こうじき)なおいらのからだが、そうたやすくぽうっとなってたまるけえ。とっとと買ってけえって、お重に詰めて、あしたの朝は...
元日の釣 - 石井 研堂
  • ...肴(さかな)は、鮒の甘露煮と焼|沙魚(はぜ)の三杯酢なりしかば、主人は、ずツと反身になり、 『珍らしくも無いが、狂の余禄を、一つ試みて呉れ給へ。煖かいのも来たし…………。』 と、屠蘇を燗酒に改め、自らも、先づ箸を鮒の腹部につけ、黄玉(こうぎょく)の如く、蒸し粟の如き卵(こ)を抉り出しぬ。客は、杯を右手(めて)に持ちながら、身を屈めて皿中を見つめ、少し驚きしといふ風にて、 『斯ういふ大きいのが有るですか。』と問ふ。 客の此一言は、薪(たきぎ)に加へし油の如く、主人の気焔をして、更に万丈高からしめ、滔々たる釣談に包囲攻撃せられ、降伏か脱出かの、一を撰ばざるべからざる応報を被る種となりしぞ、...
一商人として ――所信と体験―― - 相馬 愛蔵
  • ...のはじめ、信州の杏の甘露煮缶詰をたくさんに仕入れ、これを店において大々的に売り捌こうとした。そしておきまり通り失敗した。東京には日本全国はもとより外国からも輸入されて、じつに多種類の食品が入り込み、それを自在に選択して用いている東京人であるから、その嗜好はじつに複雑で、いかに一地方で自慢の品だといっても、決してそれだけで満足はしないのである。  地方ではそれが解らぬから、青森からは東京に林檎を出して失敗し、山形の「乃し梅」越後の「越の雪」岡山の「きびだんご」等々、地方の名物で、東京に販売所を出して失敗しないものはないと言ってよいくらい、どんなに地方で物産奨励と意気込んではるばる品物を輸送し、...
釣った魚の味 - 佐藤 垢石
  • ...べきではない。焼いて甘露煮にするのは、手数もかかるし、その夜のご馳走にもならぬから、洗いか刺身にするに限る。五、六寸以上の大物であったならば、洗いよりもむしろ刺身の方に風味があろう。  三枚に卸(おろ)して皮をはぎ、刺身にしてそのままワサビ醤油で食べれば寒鮒は少しも臭くないのである。  また小さい鮒はやはり三枚に卸して皮をはぎ、肉を薄くそいで三、四回清水で水洗いしてざるにあげ、酢味噌で食べればよろしいのであるが、野釣りで得た鮒の肉は一種の甘味が舌に漂って、ほんとうに捨て難い。また六、七寸の大きなものの鱗を去り抱卵を捨てないように腸を出して、塩焼きにすると、これも素敵においしい。それに鮒の卵...


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