醤油

 

醤油 ( しょうゆ )     醤油についてまとめて読む

調味料のひとつ。
JASの規格によると、こいくち・うすくち・しろ・たまり・再仕込みの5種類存在する。

日本の醤油はうまい。
品質のレベルが高いレベルでそろっているため。

ただし、蔵元が人材不足や営業の問題などで廃業する場合が多く見受けられる。

醤油マニアや醤油アイドルのようなものもでてきている。

最近注目の調味料のひとつ。
醤油バブルとでも言おうか。

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2010年02月5日 19:24:58
  • タイプ別画像一覧 - 拉麺people食べ歩記 - タイプ別画像一覧 記事1を表示記事1を非表示 2010-02-05 19:24 記事の概要:
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2009年11月9日 17:59:03
  • 醤油 - spumoni @ ウィキ - 醤油 記事2を表示記事2を非表示 2009-11-09 17:59 記事の概要:
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2010年01月24日 02:06:08
2009年12月2日 06:25:00
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2010年01月12日 20:55:59
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雑筆 - 芥川 竜之介
  • ...初秋の心づかひや味噌醤油」「大事がる馬の尾づつや秋の風」「落栗(おちぐり)の座をさだむるや窪(くぼ)たまり」(初めて伊那に来て)「鬼灯(ほほづき)の色にゆるむや畑の縄(なは)」等、句も天保(てんぱう)前後の人にしては、思ひの外|好(よ)い。辞世は「何処(どこ)やらで鶴の声する霞かな」と云ふ由。憾(うら)むらくはその伝を詳(つまびらか)にせず。唯犬が嫌ひだつたさうだ。(九月十日)      百日紅  自分の知れる限りにては、葉の黄ばみそむる事、桜より早きはなし。槐(ゑんじゆ)これに次ぐ。その代り葉の落ち尽す事早きものは、百日紅(さるすべり)第一なり。桜や槐の梢(こずゑ)にはまだ疎(ま...
俊寛 - 芥川 竜之介
  • ...ですから、酢(す)や醤油(しょうゆ)は都ほど、味が好(よ)いとは思われません。が、その御馳走の珍しい事は、汁、鱠(なます)、煮(に)つけ、果物、――名さえ確かに知っているのは、ほとんど一つもなかったくらいです。御主人はわたしが呆(あき)れたように、箸(はし)もつけないのを御覧になると、上機嫌に御笑いなさりながら、こう御勧(おすす)め下さいました。 「どうじゃ、その汁の味は? それはこの島の名産の、臭梧桐(くさぎり)と云う物じゃぞ。こちらの魚(うお)も食うて見るが好(よ)い。これも名産の永良部鰻(えらぶうなぎ)じゃ。あの皿にある白地鳥(しろちどり)、――そうそう、あの焼き肉じゃ。――それも都(...
少年 - 芥川 竜之介
  • ...、わざと彼の鼻の上へ醤油の匂(におい)のする刺身(さしみ)を出した。彼は勿論一口に食った。それから感謝の意を表するため、こう父へ話しかけた。 「さっきはよそのお師匠さん、今度は僕がお目出度なった!」  父は勿論、母や伯母も一時にどっと笑い出した。が、必ずしもその笑いは機智(きち)に富んだ彼の答を了解したためばかりでもないようである。この疑問は彼の自尊心に多少の不快を感じさせた。けれども父を笑わせたのはとにかく大手柄(おおてがら)には違いない。かつまた家中(かちゅう)を陽気にしたのもそれ自身甚だ愉快である。保吉はたちまち父と一しょに出来るだけ大声に笑い出した。  すると笑い声の静まった後(...
葱 - 芥川 竜之介
  • ...肴代(さかなだい)、醤油代、新聞代、化粧代、電車賃――そのほかありとあらゆる生活費が、過去の苦しい経験と一しょに、恰(あたか)も火取虫の火に集るごとく、お君さんの小さな胸の中に、四方八方から群(むらが)って来る。お君さんは思わずその八百屋の前へ足を止めた。それから呆気(あっけ)にとられている田中君を一人後に残して、鮮(あざやか)な瓦斯(ガス)の光を浴びた青物の中へ足を入れた。しかもついにはその華奢(きゃしゃ)な指を伸べて、一束四銭の札が立っている葱の山を指さすと、「さすらい」の歌でもうたうような声で、 「あれを二束(ふたたば)下さいな。」と云った。  埃風(ほこりかぜ)の吹く往来には、黒い...
天鵞絨 - 石川 啄木
  • ...衞門店、萬荒物から酢醤油石油莨、罎詰の酒もあれば、前掛半襟にする布帛もある。箸で斷(ちぎ)れぬ程堅い豆腐も賣る。其隣の郵便局には、此村に唯一つの軒燈がついてるけれども、毎晩|點火(とも)る譯ではない。  お定がまだ少(わか)かつた頃は、此村に理髮店といふものが無かつた。村の人達が其頃、頭の始末を奈何(どう)してゐたものか、今になつて考へると、隨分不便な思をしたものであらう。それが、九歳か十歳の時、大地主の白井樣が盛岡から理髮師(とこや)を一人お呼びなさるといふ噂が恰も今度源助さんが四年振で來たといふ噂の如く、異樣な驚愕(おどろき)を以て村中に傳つた。間もなく、とある空地に梨箱の樣な小さい家が...


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